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Tesis UCCuyo

Efectos de diferentes manejos de canopia en un viñedo malbec



La vid es uno de los cultivos mas difundidos del mundo, actualmente se
pueden encontrar cultivos en los siete continentes, con una expansión continua;
pero este panorama no es nuevo, ni es una tendencia de los ultimas años. Se
calcula que desde hace 7.000 años, la vid ha tenido un papel protagónico en la
historia de la humanidad, mucho tiempo ha transcurrido hasta este presente en el
cual solo es el comienzo del perfeccionamiento continua de cada uno de los
viñedos.
De la uva podemos obtener distintos productos y subproductos., algunos de
ellos de gran valor alimenticio coma: jugo de uva, aceite de pepita, mosto para
edulcorar, vino, entre otros. Sin dudas el mas importante y reconocido es el vino en
si mismo, ya que existen tantos y tan diversos, coma personas tenemos en el
mundo.
Este trabajo tiene como propósito encontrar variantes a técnicas ya
establecidas y en algunos casos tomadas como únicas y/o absolutas para generar
caldos de alta calidad enológica.
El trabajo se desarrolla desde lo general a lo particular, con definiciones
básicas de la vid, su manejo en campo, posterior elaboraci6n y valoraci6n sensorial.
Se eligi6 la variedad Malbec ya que es la responsable de entregar vinos con
características distintivas en la zona de Mendoza, y a su vez es la mas importante
e implantada a nivel Argentina.
Finalmente se propone la técnica que entregó resultados satisfactorios tanto
en el plano cualitativo, cuantitativo como en el económico



Disponibilidad

TF00100TF00100TesinasSólo para consulta en sala - No se presta a domicilio

Información detallada

Título de la serie
Tesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas
Localización física
TF00100
Editorial Facultad Don Bosco UCCuyo : Mendoza.,
Descripción física
120 p.
Idioma
Español
ISBN/ISSN
-
Clasificación
NONE
Tipos de contenido
Texto
Tipos de medios
sin espesificar
Tipos de soporte
-
Edición
-
Materia(s)
Información específica
-
Mención de responsabilidad

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